栽培環境

氣候因子
       光照對茶葉的品質影響很大，具有耐陰特性，在較弱的光照下也能達到較高的光合作用效率，光線過強時茶樹的光合作用效率不升反降，但是生長期處於不良的光照仍無法維持正常生長發育。水分要求在年雨量不低於1500公釐之地區，長期乾旱易發生旱害。而溫度在20~30℃最適當，注意夏季焚風會使葉表和土壤濕度下降，冬季不論高山或平地均可能受到霜害，尤其同時在乾旱溼度低時為害更嚴重。

土壤因子
       適合茶樹生長之土壤為孔隙率大、保水性良好、透氣性良好為佳，茶樹為喜酸性植物，中性或鹼性土皆不能生長，以pH4.5~6.0之間最適宜。而土壤有機質與微生物種類及數量，也會影響土壤的理化性質，有機質越多，微生物群相越豐富，土壤的氮素含量也較多。

地形因子
       茶園多位於丘陵台地與山坡地，不同的緯度與海拔會影響微氣候與土壤狀況。山坡地的茶園因坡度關係，容易有土壤沖蝕與凍害的影響，尤其是凍害，在冬季晴天時，冷空氣會聚集於坡腳，而在寒流來襲時，坡頂迎風處溫度較低，而坡腳溫度反而較高，因此在凍害嚴重地區，不宜在坡頂與坡腳處種茶。坡向會影響太陽光輻射與地溫，陽坡受到太陽光輻射溫度較高、土壤較乾燥含水量較低，而陰坡正好相反。陽坡處的茶樹生長勢以春冬茶優於夏秋茶，而陰坡處則是夏秋茶優於春冬茶。